콜롬비아 핀카 라 로마 스트로베리
COLOMBIA FINCA LA LOMA STRAWBERRY
COFFEE INFORMATION
커피 소개
나라 | Colombia |
지역 | Huila, Pitalito |
| 농장 | Finca La Loma |
재배고도 | 1,650 – 1,750 m |
품종 | Catiope |
가공방식 | Co-Fermentation |
수확년도 | 2025 |
수분량(%) | 1차 : 10.9 / 2차 : 10.9 / 3차 : 10.9 |
밀도(grm/L) | 1차 : 819 / 2차 : 819 / 3차 : 820 |
스크린 사이즈(SC) | SC19+ : 24% / SC18 : 28% / SC17 : 26% / SC16 : 15% / SC15 : 6% / SC14 : 1% / SC14미만 : 0% |
#수분량/밀도 측정일 : 25/12/19
CUP NOTE
컵노트
|
|
|
딸기 | 바닐라 | 망고 |
Strawberry | Vanilla | Mango |
FARM INFORMATION
농장 소개
콜롬비아 후일라 주 피탈리토에 위치한 라 로마(La Loma) 농장은 로드리고 산체스(Rodrigo Sánchez)가 운영하는 핵심 농장이자, 실험적 가공과 품질 관리가 체계적으로 이루어지는 생산지입니다. 로드리고 산체스는 콜롬비아 내에서뿐 아니라 북미·유럽·아시아 스페셜티 커피 시장에서도 이미 잘 알려진 생산자로, 그의 커피는 다수의 해외 로스터와 트레이더를 통해 지속적으로 소개·거래되고 있습니다. 라 로마 농장은 이러한 해외 시장 수요에 대응하며 실험성과 재현성을 동시에 요구하는 글로벌 스페셜티 기준에 맞춰 가공 프로세스를 발전시켜 왔습니다.
이번 로트는 라 로마 농장의 Co-Fermentation(코퍼먼테이션) 프로세스를 적용한 생두입니다. 이 공정은 단순히 향을 강조하는 방식이 아니라, 체리의 당도(Brix), 품종 특성, 발효 환경을 기준으로 컵 프로파일을 미리 설정하고 설계하는 발효 방식입니다.
수확된 체리는 엄격한 선별 과정을 거친 뒤, 과일 또는 발효 보조 재료와 함께 밀폐된 환경에서 공동 발효되며, 발효 시간·온도·산소 접촉이 세밀하게 관리됩니다. 이러한 접근은 해외 스페셜티 시장에서 요구하는 명확한 캐릭터, 인위적이지 않은 향미, 반복 사용 가능한 안정성 을 충족시키기 위한 라 로마 농장의 방향성을 보여줍니다.
수확된 체리는 최적의 조건을 보장하기 위해 소독 과정을 거칩니다. 선별된 커피 체리는 150kg 용량의 밀폐 탱크에 담아 72시간 사전발효(pre-fermentation)를 거치며, 이 과정에서 미생물이 활성화되고 CO₂가 발생됩니다.
배양 탱크에서 캐러멜라이즈드 딸기 블렌드를 넣어 40리터의 배양액을 준비하는데, 이는 3일 만에 최적 활성에 도달하며 빠른 발효 속도를 보입니다. 발효가 진행되면서 황설탕을 에너지원으로 추가하고, pH를 모니터링하여 배양액을 투입하기 적합한 시점을 조율합니다. 이후 탱크당 10리터의 배양액이 추가되어 120시간 동안 공동 발효가 진행됩니다. 발효가 끝나면 커피를 얇게 펼쳐 3일간 건조한 뒤, 이후 3시간마다 뒤집어주며 수분 함유량 10.5 – 11%에 도달할 때까지 추가 건조를 진행됩니다.
생두 상품 안내
*해당 상품은 볶지 않은 '생두' 상품으로, 직접 로스팅을 하셔야 합니다.
* 농산물인 생두 특성상 크기가 일정하지 않을 수 있으며, 일부 결점두가 있을 수 있습니다.
(생두의 특이한 외관과 색상 등은 결점두로 판단하지 않으므로 유의하시기 바랍니다.)
*디카페인, 발효(무산소, 이스트, 탄소), 인도네시아 웻훌(길링 바사) 프로세싱 생두 상품은
결점두 기준으로 외관상 하자/불량으로 인한 무상 교환/환불이 불가합니다.
배송 및 교환/반품 안내
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| 당일 발송 | 무료 배송 | 배송 도착 |
| 오후 1시까지 주문 결제 완료시 | 10만원 이상 구매시 (기본 배송료 4,500원) | 출고 후 평균 2~3일 |
 |
오배송 방지 |
커피플랜트 물류센터에서는 오배송 방지를 위해 CCTV 녹화를 하고 있습니다. |
|
교환 / 환불 |
상품 수령일로부터 7일 이내에 고객센터에 요청한 경우에 한해서만 가능합니다. 개봉 시에는 교환, 반품이 불가능하오니 개봉 전에 봉투의 투명창을 통해 생두의 외관, 품질을 확인해주시기 바랍니다. 소비자의 귀책 사유로 인한 상품 가치 훼손 시(택배포장 박스 훼손, 분실, 포함) 교환 및 반품이 불가능합니다. |
콜롬비아 핀카 라 로마 스트로베리
COLOMBIA FINCA LA LOMA STRAWBERRY
COFFEE INFORMATION
커피 소개
나라 | Colombia |
지역 | Huila, Pitalito |
| 농장 | Finca La Loma |
재배고도 | 1,650 – 1,750 m |
품종 | Catiope |
가공방식 | Co-Fermentation |
수확년도 | 2025 |
수분량(%) | 1차 : 10.9 / 2차 : 10.9 / 3차 : 10.9 |
밀도(grm/L) | 1차 : 819 / 2차 : 819 / 3차 : 820 |
스크린 사이즈(SC) | SC19+ : 24% / SC18 : 28% / SC17 : 26% / SC16 : 15% / SC15 : 6% / SC14 : 1% / SC14미만 : 0% |
#수분량/밀도 측정일 : 25/12/19
CUP NOTE
컵노트
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딸기 | 바닐라 | 망고 |
Strawberry | Vanilla | Mango |
FARM INFORMATION
농장 소개
콜롬비아 후일라 주 피탈리토에 위치한 라 로마(La Loma) 농장은 로드리고 산체스(Rodrigo Sánchez)가 운영하는 핵심 농장이자, 실험적 가공과 품질 관리가 체계적으로 이루어지는 생산지입니다. 로드리고 산체스는 콜롬비아 내에서뿐 아니라 북미·유럽·아시아 스페셜티 커피 시장에서도 이미 잘 알려진 생산자로, 그의 커피는 다수의 해외 로스터와 트레이더를 통해 지속적으로 소개·거래되고 있습니다. 라 로마 농장은 이러한 해외 시장 수요에 대응하며 실험성과 재현성을 동시에 요구하는 글로벌 스페셜티 기준에 맞춰 가공 프로세스를 발전시켜 왔습니다.
이번 로트는 라 로마 농장의 Co-Fermentation(코퍼먼테이션) 프로세스를 적용한 생두입니다. 이 공정은 단순히 향을 강조하는 방식이 아니라, 체리의 당도(Brix), 품종 특성, 발효 환경을 기준으로 컵 프로파일을 미리 설정하고 설계하는 발효 방식입니다.
수확된 체리는 엄격한 선별 과정을 거친 뒤, 과일 또는 발효 보조 재료와 함께 밀폐된 환경에서 공동 발효되며, 발효 시간·온도·산소 접촉이 세밀하게 관리됩니다. 이러한 접근은 해외 스페셜티 시장에서 요구하는 명확한 캐릭터, 인위적이지 않은 향미, 반복 사용 가능한 안정성 을 충족시키기 위한 라 로마 농장의 방향성을 보여줍니다.
수확된 체리는 최적의 조건을 보장하기 위해 소독 과정을 거칩니다. 선별된 커피 체리는 150kg 용량의 밀폐 탱크에 담아 72시간 사전발효(pre-fermentation)를 거치며, 이 과정에서 미생물이 활성화되고 CO₂가 발생됩니다.
배양 탱크에서 캐러멜라이즈드 딸기 블렌드를 넣어 40리터의 배양액을 준비하는데, 이는 3일 만에 최적 활성에 도달하며 빠른 발효 속도를 보입니다. 발효가 진행되면서 황설탕을 에너지원으로 추가하고, pH를 모니터링하여 배양액을 투입하기 적합한 시점을 조율합니다. 이후 탱크당 10리터의 배양액이 추가되어 120시간 동안 공동 발효가 진행됩니다. 발효가 끝나면 커피를 얇게 펼쳐 3일간 건조한 뒤, 이후 3시간마다 뒤집어주며 수분 함유량 10.5 – 11%에 도달할 때까지 추가 건조를 진행됩니다.
생두 상품 안내
*해당 상품은 볶지 않은 '생두' 상품으로, 직접 로스팅을 하셔야 합니다.
* 농산물인 생두 특성상 크기가 일정하지 않을 수 있으며, 일부 결점두가 있을 수 있습니다.
(생두의 특이한 외관과 색상 등은 결점두로 판단하지 않으므로 유의하시기 바랍니다.)
*디카페인, 발효(무산소, 이스트, 탄소), 인도네시아 웻훌(길링 바사) 프로세싱 생두 상품은
결점두 기준으로 외관상 하자/불량으로 인한 무상 교환/환불이 불가합니다.
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