에티오피아 시다모 G4 디카페인 EA
ETHIOPIA SIDAMO G4 DECAFFEINATED EA(Ethyl Acetate)
COFFEE INFORMATION
커피 소개
나라 | Ethiopia |
지역 | Sidamo |
재배고도 | 1600~2000m |
품종 | Mixed Heirloom |
가공방식 | Ethyl Acetate |
수확년도 | 2024/2025 |
수분량(%) | 1차 : 12.1 / 2차 : 12.2 / 3차 : 12.2 |
밀도(grm/L) | 1차 : 819 / 2차 : 819 / 3차 : 817 |
스크린 사이즈(SC) | SC19+ : 12% / SC18 : 12% / SC17 : 18% / SC16 : 23% / SC15 : 21% / SC14 : 10% / SC14미만 : 5% |
#수분량/밀도 측정일 : 25/12/29
CUP NOTE
컵노트
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사과 | 오렌지 | 견과류 | 삼나무 |
Apple | Orange | Nuts | Cedar |
FARM INFORMATION
농장 소개
커피플랜트에서 소개해드리는 에티오피아 디카페인 커피는 사탕수수에서 추출한 천연 에틸 아세테이트(Ethyl Acetate) 희석액을 사용하여 생두에서 카페인을 제거하였습니다.
먼저 30분간 저압 증기를 이용해 생두의 실버 스킨을 제거하고, 생두의 기공을 열어 카페인 추출을 용이해지게 만듭니다. 그 후 사탕수수를 발효시켜 만든 천연초산에틸(E.A)과 물을 섞은 희석액에 생두를 넣습니다. 카페인이 추출된 희석액을 배출하고 다시 신선한 E.A 희석액을 부어주는 과정을 8시간 동안 반복하여 총 카페인의 97% 이상을 제거합니다. (커피 성분 함량 99.9%의 카페인을 제거)
카페인이 제거된 생두에 남아있는 소량의 천연초산에틸을 제거하기 위해 저압 증기를 이용하여 세척한 다음에 생두를 적정 수분 함유량까지 건조하면 디카페인 생두가 완성됩니다. 이 때 생두에 함유된 천연초산에틸은 약 10ppm으로, 잘 익은 바나나의 200ppm 보다 현저히 낮은 수준입니다.
초산에틸, 에틸 아세테이트라고 불리는 이 물질은 천연으로는 파인애플이나 딸기와 같은 과일들에서 발견되는 휘발성 방향성분입니다. 아이스크림이나 빵, 알코올 음료에도 사용되고 감의 떫은 맛을 없애주는 탈삽제로도 사용되며, 70˚C 이상에서 증발되어 로스팅 과정에서 모두 제거되므로 원두로 섭취 시 걱정없이 드실 수 있습니다.
E.A 희석액은 카페인을 추출하는 과정에서 열을 발생시키지 않아 기존 처리 방식들보다 향미 소실이 적어 원래의 맛에 가까운 커피맛을 유지한다는 장점이 있습니다.
"커피플랜트의 모든 디카페인 생두는 식약처 기준 0.1%이하의 카페인 함량을 준수합니다"
생두 상품 안내
*해당 상품은 볶지 않은 '생두' 상품으로, 직접 로스팅을 하셔야 합니다.
* 농산물인 생두 특성상 크기가 일정하지 않을 수 있으며, 일부 결점두가 있을 수 있습니다.
(생두의 특이한 외관과 색상 등은 결점두로 판단하지 않으므로 유의하시기 바랍니다.)
*디카페인, 발효(무산소, 이스트, 탄소), 인도네시아 웻훌(길링 바사) 프로세싱 생두 상품은
결점두 기준으로 외관상 하자/불량으로 인한 무상 교환/환불이 불가합니다.
배송 및 교환/반품 안내
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| 당일 발송 | 무료 배송 | 배송 도착 |
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오배송 방지 |
커피플랜트 물류센터에서는 오배송 방지를 위해 CCTV 녹화를 하고 있습니다. |
|
교환 / 환불 |
상품 수령일로부터 7일 이내에 고객센터에 요청한 경우에 한해서만 가능합니다. 개봉 시에는 교환, 반품이 불가능하오니 개봉 전에 봉투의 투명창을 통해 생두의 외관, 품질을 확인해주시기 바랍니다. 소비자의 귀책 사유로 인한 상품 가치 훼손 시(택배포장 박스 훼손, 분실, 포함) 교환 및 반품이 불가능합니다. |
에티오피아 시다모 G4 디카페인 EA
ETHIOPIA SIDAMO G4 DECAFFEINATED EA(Ethyl Acetate)
COFFEE INFORMATION
커피 소개
나라 | Ethiopia |
지역 | Sidamo |
재배고도 | 1600~2000m |
품종 | Mixed Heirloom |
가공방식 | Ethyl Acetate |
수확년도 | 2024/2025 |
수분량(%) | 1차 : 12.1 / 2차 : 12.2 / 3차 : 12.2 |
밀도(grm/L) | 1차 : 819 / 2차 : 819 / 3차 : 817 |
스크린 사이즈(SC) | SC19+ : 12% / SC18 : 12% / SC17 : 18% / SC16 : 23% / SC15 : 21% / SC14 : 10% / SC14미만 : 5% |
#수분량/밀도 측정일 : 25/12/29
CUP NOTE
컵노트
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사과 | 오렌지 | 견과류 | 삼나무 |
Apple | Orange | Nuts | Cedar |
FARM INFORMATION
농장 소개
커피플랜트에서 소개해드리는 에티오피아 디카페인 커피는 사탕수수에서 추출한 천연 에틸 아세테이트(Ethyl Acetate) 희석액을 사용하여 생두에서 카페인을 제거하였습니다.
먼저 30분간 저압 증기를 이용해 생두의 실버 스킨을 제거하고, 생두의 기공을 열어 카페인 추출을 용이해지게 만듭니다. 그 후 사탕수수를 발효시켜 만든 천연초산에틸(E.A)과 물을 섞은 희석액에 생두를 넣습니다. 카페인이 추출된 희석액을 배출하고 다시 신선한 E.A 희석액을 부어주는 과정을 8시간 동안 반복하여 총 카페인의 97% 이상을 제거합니다. (커피 성분 함량 99.9%의 카페인을 제거)
카페인이 제거된 생두에 남아있는 소량의 천연초산에틸을 제거하기 위해 저압 증기를 이용하여 세척한 다음에 생두를 적정 수분 함유량까지 건조하면 디카페인 생두가 완성됩니다. 이 때 생두에 함유된 천연초산에틸은 약 10ppm으로, 잘 익은 바나나의 200ppm 보다 현저히 낮은 수준입니다.
초산에틸, 에틸 아세테이트라고 불리는 이 물질은 천연으로는 파인애플이나 딸기와 같은 과일들에서 발견되는 휘발성 방향성분입니다. 아이스크림이나 빵, 알코올 음료에도 사용되고 감의 떫은 맛을 없애주는 탈삽제로도 사용되며, 70˚C 이상에서 증발되어 로스팅 과정에서 모두 제거되므로 원두로 섭취 시 걱정없이 드실 수 있습니다.
E.A 희석액은 카페인을 추출하는 과정에서 열을 발생시키지 않아 기존 처리 방식들보다 향미 소실이 적어 원래의 맛에 가까운 커피맛을 유지한다는 장점이 있습니다.
"커피플랜트의 모든 디카페인 생두는 식약처 기준 0.1%이하의 카페인 함량을 준수합니다"
생두 상품 안내
*해당 상품은 볶지 않은 '생두' 상품으로, 직접 로스팅을 하셔야 합니다.
* 농산물인 생두 특성상 크기가 일정하지 않을 수 있으며, 일부 결점두가 있을 수 있습니다.
(생두의 특이한 외관과 색상 등은 결점두로 판단하지 않으므로 유의하시기 바랍니다.)
*디카페인, 발효(무산소, 이스트, 탄소), 인도네시아 웻훌(길링 바사) 프로세싱 생두 상품은
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