콜롬비아 핀카 라 로마 핑크 샴페인
COLOMBIA FINCA LA LOMA PINK CHAMPAGNE
COFFEE INFORMATION
커피 소개
나라 | Colombia |
지역 | Huila, Pitalito |
| 농장 | Finca La Loma |
재배고도 | 1760m |
품종 | Catiope |
가공방식 | Co-Fermentation |
수확년도 | 2025 |
수분량(%) | 1차 : 11 / 2차 : 10.8 / 3차 : 10.9 |
밀도(grm/L) | 1차 : 814 / 2차 : 814 / 3차 : 814 |
스크린 사이즈(SC) | SC19+ : 24% / SC18 : 30% / SC17 : 26% / SC16 : 13% / SC15 : 6% / SC14 : 1% / SC14미만 : -% |
#수분량/밀도 측정일 : 25/12/19
CUP NOTE
컵노트
|  |
|
포도 | 청사과 | 망고 |
Grapes | Green Apple | Mango |
FARM INFORMATION
농장 소개
콜롬비아 후일라 주 피탈리토에 위치한 라 로마(La Loma) 농장은 로드리고 산체스(Rodrigo Sánchez)가 운영하는 핵심 농장이자, 실험적 가공과 품질 관리가 체계적으로 이루어지는 생산지입니다.
로드리고 산체스는 콜롬비아 내에서뿐 아니라 북미·유럽·아시아 스페셜티 커피 시장에서도 이미 잘 알려진 생산자로, 그의 커피는 다수의 해외 로스터와 트레이더를 통해 지속적으로 소개·거래되고 있습니다.
라 로마 농장은 이러한 해외 시장 수요에 대응하며 실험성과 재현성을 동시에 요구하는 글로벌 스페셜티 기준에 맞춰 가공 프로세스를 발전시켜 왔습니다.
이번 로트는 라 로마 농장의 Co-Fermentation(코퍼먼테이션) 프로세스를 적용한 생두입니다. 이 공정은 단순히 향을 강조하는 방식이 아니라, 체리의 당도(Brix), 품종 특성, 발효 환경을 기준으로 컵 프로파일을 미리 설정하고 설계하는 발효 방식입니다.
수확된 체리는 엄격한 선별 과정을 거친 뒤, 과일 또는 발효 보조 재료와 함께 밀폐된 환경에서 공동 발효되며, 발효 시간·온도·산소 접촉이 세밀하게 관리됩니다.
이러한 접근은 해외 스페셜티 시장에서 요구하는 명확한 캐릭터, 인위적이지 않은 향미, 반복 사용 가능한 안정성 을 충족시키기 위한 라 로마 농장의 방향성을 보여줍니다.
이 공정에는 높은 품질과 생산성, 다양한 발효법에 적합한 커피가 사용됩니다. 평균 브릭스가 약 20%로, 젖산균(Lactobacillus)과 사카로마이세스 세레비지애(Saccharomyces cerevisiae)의 성장에 이상적인 당분을 제공합니다. 미생물을 분리·배양한 후 대규모 발효에 투입합니다.
150리터 탱크에서 과일과 감미료를 더한 60리터의 배양액을 준비하며, 커피의 자연 브릭스 수준과 맞추어 6일간 발효시킨 뒤 사용합니다. 수확된 커피는 펄핑 후 200리터 밀폐 탱크에 담고, 준비해 놓은 배양액을 혼합합니다. 발효는 180시간 동안 진행되며, 브릭스는 9 이상, pH는 4 이상으로 엄격히 관리됩니다.
건조 과정은 일관성, 보존성, 향미 안정성을 확보하도록 진행되며, 35–40°C의 온도에서 지속적인 공기 흐름과 함께 진행됩니다. 초기에는 커피를 얇게 펼쳐 단계적으로 건조를 진행합니다. 건조 과정중에 커피를 하루 4–6회 뒤집습니다. 총 12–18일간 건조하여 최종 수분 10–11%에 도달합니다.
생두 상품 안내
*해당 상품은 볶지 않은 '생두' 상품으로, 직접 로스팅을 하셔야 합니다.
* 농산물인 생두 특성상 크기가 일정하지 않을 수 있으며, 일부 결점두가 있을 수 있습니다.
(생두의 특이한 외관과 색상 등은 결점두로 판단하지 않으므로 유의하시기 바랍니다.)
*디카페인, 발효(무산소, 이스트, 탄소), 인도네시아 웻훌(길링 바사) 프로세싱 생두 상품은
결점두 기준으로 외관상 하자/불량으로 인한 무상 교환/환불이 불가합니다.
배송 및 교환/반품 안내
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| 당일 발송 | 무료 배송 | 배송 도착 |
| 오후 1시까지 주문 결제 완료시 | 10만원 이상 구매시 (기본 배송료 4,500원) | 출고 후 평균 2~3일 |
 |
오배송 방지 |
커피플랜트 물류센터에서는 오배송 방지를 위해 CCTV 녹화를 하고 있습니다. |
|
교환 / 환불 |
상품 수령일로부터 7일 이내에 고객센터에 요청한 경우에 한해서만 가능합니다. 개봉 시에는 교환, 반품이 불가능하오니 개봉 전에 봉투의 투명창을 통해 생두의 외관, 품질을 확인해주시기 바랍니다. 소비자의 귀책 사유로 인한 상품 가치 훼손 시(택배포장 박스 훼손, 분실, 포함) 교환 및 반품이 불가능합니다. |
콜롬비아 핀카 라 로마 핑크 샴페인
COLOMBIA FINCA LA LOMA PINK CHAMPAGNE
COFFEE INFORMATION
커피 소개
나라 | Colombia |
지역 | Huila, Pitalito |
| 농장 | Finca La Loma |
재배고도 | 1760m |
품종 | Catiope |
가공방식 | Co-Fermentation |
수확년도 | 2025 |
수분량(%) | 1차 : 11 / 2차 : 10.8 / 3차 : 10.9 |
밀도(grm/L) | 1차 : 814 / 2차 : 814 / 3차 : 814 |
스크린 사이즈(SC) | SC19+ : 24% / SC18 : 30% / SC17 : 26% / SC16 : 13% / SC15 : 6% / SC14 : 1% / SC14미만 : -% |
#수분량/밀도 측정일 : 25/12/19
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컵노트
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포도 | 청사과 | 망고 |
Grapes | Green Apple | Mango |
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농장 소개
콜롬비아 후일라 주 피탈리토에 위치한 라 로마(La Loma) 농장은 로드리고 산체스(Rodrigo Sánchez)가 운영하는 핵심 농장이자, 실험적 가공과 품질 관리가 체계적으로 이루어지는 생산지입니다.
로드리고 산체스는 콜롬비아 내에서뿐 아니라 북미·유럽·아시아 스페셜티 커피 시장에서도 이미 잘 알려진 생산자로, 그의 커피는 다수의 해외 로스터와 트레이더를 통해 지속적으로 소개·거래되고 있습니다.
라 로마 농장은 이러한 해외 시장 수요에 대응하며 실험성과 재현성을 동시에 요구하는 글로벌 스페셜티 기준에 맞춰 가공 프로세스를 발전시켜 왔습니다.
이번 로트는 라 로마 농장의 Co-Fermentation(코퍼먼테이션) 프로세스를 적용한 생두입니다. 이 공정은 단순히 향을 강조하는 방식이 아니라, 체리의 당도(Brix), 품종 특성, 발효 환경을 기준으로 컵 프로파일을 미리 설정하고 설계하는 발효 방식입니다.
수확된 체리는 엄격한 선별 과정을 거친 뒤, 과일 또는 발효 보조 재료와 함께 밀폐된 환경에서 공동 발효되며, 발효 시간·온도·산소 접촉이 세밀하게 관리됩니다.
이러한 접근은 해외 스페셜티 시장에서 요구하는 명확한 캐릭터, 인위적이지 않은 향미, 반복 사용 가능한 안정성 을 충족시키기 위한 라 로마 농장의 방향성을 보여줍니다.
이 공정에는 높은 품질과 생산성, 다양한 발효법에 적합한 커피가 사용됩니다. 평균 브릭스가 약 20%로, 젖산균(Lactobacillus)과 사카로마이세스 세레비지애(Saccharomyces cerevisiae)의 성장에 이상적인 당분을 제공합니다. 미생물을 분리·배양한 후 대규모 발효에 투입합니다.
150리터 탱크에서 과일과 감미료를 더한 60리터의 배양액을 준비하며, 커피의 자연 브릭스 수준과 맞추어 6일간 발효시킨 뒤 사용합니다. 수확된 커피는 펄핑 후 200리터 밀폐 탱크에 담고, 준비해 놓은 배양액을 혼합합니다. 발효는 180시간 동안 진행되며, 브릭스는 9 이상, pH는 4 이상으로 엄격히 관리됩니다.
건조 과정은 일관성, 보존성, 향미 안정성을 확보하도록 진행되며, 35–40°C의 온도에서 지속적인 공기 흐름과 함께 진행됩니다. 초기에는 커피를 얇게 펼쳐 단계적으로 건조를 진행합니다. 건조 과정중에 커피를 하루 4–6회 뒤집습니다. 총 12–18일간 건조하여 최종 수분 10–11%에 도달합니다.
생두 상품 안내
*해당 상품은 볶지 않은 '생두' 상품으로, 직접 로스팅을 하셔야 합니다.
* 농산물인 생두 특성상 크기가 일정하지 않을 수 있으며, 일부 결점두가 있을 수 있습니다.
(생두의 특이한 외관과 색상 등은 결점두로 판단하지 않으므로 유의하시기 바랍니다.)
*디카페인, 발효(무산소, 이스트, 탄소), 인도네시아 웻훌(길링 바사) 프로세싱 생두 상품은
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