SCAA 에서 생두를 평가하기 위한 로스팅 프로토콜이 있습니다. 샘플 로스팅을 하여 생두를 평가하는 커핑을 하는 방법인데요. 로스팅 프로토콜에 따르면, 1팝(1차 크랙)이 종료되고 얼마 안있어서 배출하는 것입니다. 이렇게 할때, 생두가 가지고 있는 장단점이 모두 들어나게 됩니다. 그런데, 좋은 커피들은 당연히 이 정도의 약배전에서도 아주 훌륭한 맛과 향을 내게 됩니다.
다음으로, 컵오브엑설런스 에서 경매를 위한 농장들의 커피를 그레이딩할때 사용하는 로스팅 포인트입니다. SCAA 기준보다는 조금더 가서 배출합니다.(2차크랙-파핑)이 시작되기 전에 배출하는 것입니다. 이 때 일반적으로 많은 사람들이 좋아하는 Brewing 용 커피가 됩니다.
위의 두가지 로스팅 포인트로 로스팅을 해 보시고, 그 후 다양한 포인트로 로스팅을 하다보면, 각자의 입맛에 맞는 베스트 로스팅 포인트를 발견하시게 될 것입니다.
생두를 구입하시는 분들중 로스팅 포인트에 대한 질문들을 많이 하십니다.
그에 대한 대답은 "무궁무진하다" 입니다.
또한 베스트 로스팅 포인트 역시 아주 주관적인 것입니다.
그렇지만, 참고할 만한 팁을 드리면,
SCAA 에서 생두를 평가하기 위한 로스팅 프로토콜이 있습니다. 샘플 로스팅을 하여 생두를 평가하는 커핑을 하는 방법인데요. 로스팅 프로토콜에 따르면, 1팝(1차 크랙)이 종료되고 얼마 안있어서 배출하는 것입니다. 이렇게 할때, 생두가 가지고 있는 장단점이 모두 들어나게 됩니다. 그런데, 좋은 커피들은 당연히 이 정도의 약배전에서도 아주 훌륭한 맛과 향을 내게 됩니다.
다음으로, 컵오브엑설런스 에서 경매를 위한 농장들의 커피를 그레이딩할때 사용하는 로스팅 포인트입니다. SCAA 기준보다는 조금더 가서 배출합니다.(2차크랙-파핑)이 시작되기 전에 배출하는 것입니다. 이 때 일반적으로 많은 사람들이 좋아하는 Brewing 용 커피가 됩니다.
위의 두가지 로스팅 포인트로 로스팅을 해 보시고, 그 후 다양한 포인트로 로스팅을 하다보면, 각자의 입맛에 맞는 베스트 로스팅 포인트를 발견하시게 될 것입니다.