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커피의 맛은 커피를 어떻게 볶는지에 따라 많은 영향을 받습니다.
어떻게 산지와 품종, 가공법에 따라, 또은 고객이 원하는 맛을 내는 로스팅을 할 수 있을까요?
로스팅 교육 [마스터 과정]
로스팅 교육 [ 마스터 ]
이제 하루남았습니다.^^
정말 이제 하산하셔도 되실듯. ^^
로스팅후 결과물을 커핑으로 확인^^ 역시 잘되었습니다. 샘플로스팅~~^^
프로덕션 로스팅은 다음주에 드립과 에스프레소로 마시기 위해서 ~~^^ 보관~~
그리고 지난주에 로스팅 하신 3종, 콰테말라 2, 로부스타 2, 쿠라테 2
배전도의 시간에 따른 맛의 차이를 보기 위해서 로스팅 하셨으며
결과를 보고나서 블렌딩 해보았는데
오호 생각보다 괜찮은 녀석이 나왔다!!
향은 좋으나 아직은 에스프레소로 마시기에는 산미가 너무 강하다.^^;헉~
배전도를 조금더 간 샘플
역시 이녀석이 에스프레소용으로는 적합한듯^^
그러나 첫번째꺼는 드립용으로 좋을듯.^^
그리고 쿠라테~~
역시 에스프레소로 싱글로 마시기에는 너무 강하다
향과 신맛은 좋으나 너무 자극적일수 있다.^^
~~아..이건 쿠라테의 특징이 완전 죽어버렸다^^;
역시 쿠라테는 향이 생명이다.^^
그래서 즉성 블렌딩으로
쿠라테1 + 과테말라 2 를 블렌딩하여
맛고 향을 동시에 추구하는 스타일로 블렌딩.^^
오호 역시 바디감과 향이 좋군요. 아메리카노 굿좝입니다.^^
라떼.....
완전 부드럽군요.
역시 로스팅과 에스프레소는 어렵습니다.
로스팅 교육 [ 마스터 ]
이제 하루남았습니다.^^
정말 이제 하산하셔도 되실듯. ^^
로스팅후 결과물을 커핑으로 확인^^ 역시 잘되었습니다. 샘플로스팅~~^^
프로덕션 로스팅은 다음주에 드립과 에스프레소로 마시기 위해서 ~~^^ 보관~~
그리고 지난주에 로스팅 하신 3종, 콰테말라 2, 로부스타 2, 쿠라테 2
배전도의 시간에 따른 맛의 차이를 보기 위해서 로스팅 하셨으며
결과를 보고나서 블렌딩 해보았는데
오호 생각보다 괜찮은 녀석이 나왔다!!
향은 좋으나 아직은 에스프레소로 마시기에는 산미가 너무 강하다.^^;헉~
배전도를 조금더 간 샘플
역시 이녀석이 에스프레소용으로는 적합한듯^^
그러나 첫번째꺼는 드립용으로 좋을듯.^^
그리고 쿠라테~~
역시 에스프레소로 싱글로 마시기에는 너무 강하다
향과 신맛은 좋으나 너무 자극적일수 있다.^^
~~아..이건 쿠라테의 특징이 완전 죽어버렸다^^;
역시 쿠라테는 향이 생명이다.^^
그래서 즉성 블렌딩으로
쿠라테1 + 과테말라 2 를 블렌딩하여
맛고 향을 동시에 추구하는 스타일로 블렌딩.^^
오호 역시 바디감과 향이 좋군요. 아메리카노 굿좝입니다.^^
라떼.....
역시 로스팅과 에스프레소는 어렵습니다.