지난주에 로스팅한 케냐 1.2.3 과 시다모 G4 ,G 3
에스프레소 & 드립으로 테스팅^^
역시 라이트 로스팅 되어진 커피는 힘듭니다.ㅠㅠ
그러지만 이녀석도 맛이 좋은 포인트가 있으니 적절하게 찾아서
추출해 보면 전혀 다른느낌의 에스프레소를 만날수 있습니다.^^
에스프레소 추출 테스팅 끝~~^^
그리고 바로 이어지는 핸드드립 교육
드립 교육은 좀더 객관적인 테스팅을 위해서
MoJo를 사용해서 확인
MoJo란?
커피의 농도를 측정해서 그값을 입력하여 추출 수율을 알아내는 장치입니다.
측정한 값들을 프로그램에 입력하여 추출 수율을 계산한다.
과잉 추출인지 과소인지 어떠한 추출이든간에
그값을 알아내어 추출 방법에 변수를 준다.( 물의온도,추출시간,커피입자 크기등등..)
그리하여 다시금 맛을 잡아내니 한층더 드립커피 맛이 좋아졌습니다.
핸드드립 교육이 끝나시고
바로 이어지는 로스팅수업
로스팅 결과물을 바로 커핑을 통해서 확인합니다.
이 커피는 다음주에 어떠한 색갈을 가지고 있을지
벌써부터 기대가 되어지네요^^
제주도 조심히 내려가시구요 다음주에 뵙겠습니다.^^
지난주에 로스팅한 케냐 1.2.3 과 시다모 G4 ,G 3
에스프레소 & 드립으로 테스팅^^
역시 라이트 로스팅 되어진 커피는 힘듭니다.ㅠㅠ
그러지만 이녀석도 맛이 좋은 포인트가 있으니 적절하게 찾아서
추출해 보면 전혀 다른느낌의 에스프레소를 만날수 있습니다.^^
에스프레소 추출 테스팅 끝~~^^
그리고 바로 이어지는 핸드드립 교육
드립 교육은 좀더 객관적인 테스팅을 위해서
MoJo를 사용해서 확인
MoJo란?
커피의 농도를 측정해서 그값을 입력하여 추출 수율을 알아내는 장치입니다.
측정한 값들을 프로그램에 입력하여 추출 수율을 계산한다.
과잉 추출인지 과소인지 어떠한 추출이든간에
그값을 알아내어 추출 방법에 변수를 준다.( 물의온도,추출시간,커피입자 크기등등..)
그리하여 다시금 맛을 잡아내니 한층더 드립커피 맛이 좋아졌습니다.
핸드드립 교육이 끝나시고
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이 커피는 다음주에 어떠한 색갈을 가지고 있을지
벌써부터 기대가 되어지네요^^
제주도 조심히 내려가시구요 다음주에 뵙겠습니다.^^