로스팅 교육반

커피의 맛은 커피를 어떻게 볶는지에 따라 많은 영향을 받습니다.

어떻게 산지와 품종, 가공법에 따라, 또은 고객이 원하는 맛을 내는 로스팅을 할 수 있을까요?


공지 [2023년 수시개강] 로스팅 마스터 교육 과정(개인레슨)

관리자
2023-01-02
조회수 780

* 주 1회,총8강

*시간은 강사와 협의에 의해 조정 가능합니다.

 



로스팅 교육 과정


1) 오리엔테이션 및 로스팅 기초이론 및 그린 그레이딩

2) 로스팅 계획 및 프로파일 작성과 이해 및 커핑

3) 커핑을 위한 샘플 로스팅

4) 샘플 로스팅 커핑

5) 판매용 기본 로스팅 프로파일 실습1

6) 커핑 및 판매용 기본 로스팅 프로파일 실습2

7) 프로세싱, 품종, 밀도에 따른 로스팅 실습

8) 블렌딩 기초 이론 및 실습

 

=>SCA Roasting Foundation 시험비 별도



일정 : 8회 (회당 3시간)

인원 : 1-2명

비용 : 400만원

강사 : 복성현

큐인스트럭터 (Q Instructor ) : 복성현 ( Sean Sunghyun Bok)

SCA Barista , Roasting AST, Certifier


- 커피퀄리티 1,2 공저 

- 2008년 7월 커피플랜트 설립

- 2010년 3월 Q-Grader, Cupping judge 취득 및 이후 감독관 보조

- 2010년 5월 커핑 강의

- 2011년 4월 커피플랜트 아카데미 설립

- 2011년 9월 미국인 Instructor Rocky Rhodes 보조 강사

                    한국능력개발교육 바리스타 심사위원

- 2011년 10월 KBC 예선 심사 위원

- 2011년 11월 인도네시아 Q-Grader test 보조 강사

- 2012년 SCAA Q Assistant Instructor Course 수료(by Ted Lingle)

- 2012년 SCAA IDP 수료

- 2012년 인도네시아 수마트라 산지투어 (NGO 단체인 IOM 초청)

- 2012년 Dr. Manuel Diaz 의 Q-course 어시스턴트 인스트럭터

- 2012년 CQI Q instructor 자격 획득

- 2013년 Best of Panama International Judge

- 2013년 Cafe show Angel in us Barista World Grandprix 심사위원

- 2016년 브라질 꼬피냘 Coop 커핑 대회 심사위원

- 2018년 Best of Panama International Judge

- 2019년 한국인 인스트럭터 최초 한국인 인스트럭터 배출(대전)

- 2019년 SCA BREWING, SENSORY, GREEN CERTIFIER

- 2021년 Best of Panama International Judge

- 2022년 커피퀄리티 3(커피 로스팅) 공저

- 2022년 Best of Panama International Judge

- 2022년 CQI Robusta Instructor 자격 획득

- 2023년 Best of Panama International Judge 


계좌번호: 국민은행, 070137-04-009655

예금주:복성현(커피플랜트아카데미학원)


 

비용 : 400만원/ 1인(카드이용시 10% 추가) - 재료비 포함.



문의 : 02-571-4601 / 010-9637-2236 

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