로스팅 교육반

커피의 맛은 커피를 어떻게 볶는지에 따라 많은 영향을 받습니다.

어떻게 산지와 품종, 가공법에 따라, 또은 고객이 원하는 맛을 내는 로스팅을 할 수 있을까요?


[강의안내] Mr. Rocky Rhodes 의 로스팅 교육 2012년 3월 5-7일(3일)

관리자
2011-08-16
조회수 2913

안녕하세요? 커피플랜트아카데미 입니다.

 

SCAA/CQI 의 Q-instructor 이자 SCAA 의 로스터스 길드 교육과정 개발에 참여한

Mr. Rocky Rhode 의 로스팅 교육 안내입니다. 

--Rocky Rhodes의 프로필--

ㆍRocky Rhodes –설립 -  International Coffee Consulting

ㆍQ-Grader 감독관 

ㆍ4년간 로스터스 길드 이사회 

ㆍSCAA 올해의 커피 경쟁회 의장  

ㆍSCAA 자격증 태스크포스 멤버

ㆍRocky Roaster 도소매 로스팅 컴퍼니 13년 운영

ㆍSCAA 감독관

ㆍ다양한 커피 토픽에 관한 15개 기사 발행

ㆍ자선 단체 커피 경매 컨설팅

ㆍ수입자들 생두 커피 수출입 컨설팅

ㆍ로스터 마켓과 관련된 품목 생산 회사를 위해 세일즈를 컨설팅

ㆍ커피 판매 회사들의 품질 개선을 위한 컨설팅

(전과정 한국어 통역과정입니다)

 

1. 일시 : 2012년 3월 5일(월),6일(화),7일(수)

          오전 8시부터 오후 5시까지

2. 비용 : 150만원 / 1인    

3. 인원 :  6명~12명

4. 과정안내 : 


Day 1:

8:00 - 8:15 오리엔테이션

8:15 -  9:45 커핑 기초

9:45 – 10:00 휴식

10:00 – 12:00 커피농업, 프로세싱, 유기산 

12:00 – 1:00 점심

1:00 – 4:00 로스팅 장비 소개, 로스팅 기초

4:00 – 5:00 커핑 평가


Day 2:

8:00 – 9:45 프로파일 이론과 실전

9:45 - 10:00 휴식

10:00 – 11:00 커핑 평가 

11:00 12:00 로스터 머신 유지관리와 안전관리

12:00 – 1:00 점심

1:00 – 5:00  드립과 에스프레소 블렌딩을 위한 품종별 로스팅


Day 3:

8:00 – 9:45 블렌딩 기초이론

9:45- 10:00 휴식

10:15-12:00  팀별 블렌딩 ( 팀별 경쟁 !!)

12:00 – 1:00 점심

1:00 –  2:15 샘플로스팅

2:15 – 2:30 휴식

2:30 – 5:00 팀별블렌딩 평가 및 시상

 

문의 : 커피플랜트아카데미 원장 복성현 010-9637-2236

0