로스팅 교육반

커피의 맛은 커피를 어떻게 볶는지에 따라 많은 영향을 받습니다.

어떻게 산지와 품종, 가공법에 따라, 또은 고객이 원하는 맛을 내는 로스팅을 할 수 있을까요?


[모집] Mr. Rocky Rhodes 의 로스팅 교육(Level II )

관리자
2011-09-28
조회수 2540

안녕하세요? 커피플랜트아카데미 입니다.

 

SCAA/CQI 의 Q-instructor 이자 SCAA 의 로스터스 길드 교육과정 개발에 참여한

Mr. Rocky Rhode 의 로스팅 교육 안내입니다. (전과정 한국어 통역과정입니다)

 

* 교육대상 (중급과정)

    - 현직 로스터로서 로스팅을 체계적으로 배우고자 하는 사람

    - 현직 트레이너(강사)로서 로스팅 교육과정을 배우고자 하는 사람

 

1. 일시 : 2011년 11월 2일(수),3일(목),4일(금) /  오전 8시부터 오후 5시까지

2. 비용 : 150만원 / 1인  

3. 인원 :  6명

4. 과정안내 : Level II

 

매일 4개의 강의가 있습니다

8:00 – 10:00, 10:00 - 12:00, 1:00 - 3:00, 3:00 – 5:00


Day 1:

8:00 - 8:15  오리엔테이션

8:15 -  9:45 커핑 - 칼리브레이션

9:45 – 10:00 휴식

10:00 – 12:00 디펙트(결점두) 커핑

12:00 – 1:00 점심

1:00 – 4:00 프로파일 로스팅-4가지의 다른 로스팅 프로파일이 맛에 미치는영향

4:00 – 5:00 커핑을 통한 결과 토의


Day 2:

8:00 – 10:00 맛,산미,밸런스의 특성을 살리는 로스팅

9:45 - 10:00 휴식

10:00 – 11:00 커핑 및 결과 토의

11:00 12:00  로스팅 설비 설치 및 과정 설명

12:00 – 1:00 점심

1:00 – 5:00 로스팅 공장 투어


Day 3:

8:00 – 9:45 추출 기본 과정 ( 로스팅 평가를 위한)

9:45- 10:00 휴식

10:15-12:00 팀별 로스팅

12:00 – 1:00 점심

1:00 –  2:15 포장 기술 ( 패키징)

2:15 – 2:30 휴식

2:30 – 5:00 팀별로스팅 경쟁! ( 블라인드 테스트를 통한 최고의 로스터 경쟁)


문의 : 커피플랜트아카데미 원장 복성현 010-9637-2236

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