로스팅 교육반

커피의 맛은 커피를 어떻게 볶는지에 따라 많은 영향을 받습니다.

어떻게 산지와 품종, 가공법에 따라, 또은 고객이 원하는 맛을 내는 로스팅을 할 수 있을까요?


[2016. 2월 강의안내] SCAE Roasting intermediate 취득 과정(2월 15일 개강)

관리자
2015-12-01
조회수 1067

안녕하십니까? 커피플랜트 아카데미입니다.


SCAE Roasting Intermediate 자격증을 취득할 수 있는 과정을 안내드립니다.


총 10강의 수업을 듣고, 수업 중 중간 평가를 통해 실기시험을 치르고,


최종 필기시험에 합격하시면 SCAE Roasting Intermediate 자격증을 받게 됩니다.


커리큘럼은 다음과 같습니다.


 

 

 

1

OT/로스팅의 이해/SCAE Roasting certificated 소개

 

2

로스팅 실습(Bean의 물리/화학적 변화)

 

3

로스팅의 주요 시점 파악하기/ 해당 시점의 색도 및 향미파악

 

4

로스팅 색도 맞추기

 

5

Sample roasting과 Product roasting

 

6

Roasting에서 발생하는 다양한 변수 및 결점

 

7

프로파일링 및 각 포인트의 이해

 

8

로스팅에 따른 차이 찾아내기(Cupping)

 

9

로스팅 스타일에 따른 향미의 구분

 

10

총정리 및 필기 평가

   


개강 일정 _ 2월 15일 월, 목 오후 2시~5시(총 10회 과정)


계좌번호: 국민은행, 070137-04-009655

예금주:복성현(커피플랜트아카데미학원)


 

비용 : 130만원/1인(카드가능) - 재료비 포함. / 시험 응시료 45만원 별도

문의 : 070-4241-2236 / 02-577-4601 /

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