안녕하세요? 커피플랜트아카데미 입니다.
12월 커핑 마스터 과정을 모집합니다.
대상:
- 커핑을 처음 배우는 분
- 커피에 대한 평가를 좀 더 전문적으로 하기 윈하시는 분
- 큐그레이더 시험 보기 전에 기본 지식을 배우길 원하시는 분
1주 -커핑평가 방법설명 ( 향,맛,바디,밸런스,애프터)
-커핑 실습
-그린그레이딩(생두 평가 방법 설명 및 실습)
2주 -센서리 설명
-센서리 실습 I
-올펙토리 연습 I (36가지 아로마 키트 설명 및 실습)
3주 -올펙토리 연습 I (36가지 아로마 키트 설명 및 실습)
-유기산 (커피에 있는 산에 대한 설명 및 실습)
4주 -커피산지별 커핑 I
-트라이엥글레이션 I
5주 -커피산지별 커핑 II
-로스트 샘플 ID (커핑에 적합한 원두 볶음도에 대한 이해 설명 및 평가)
6주 -커피산지별 커핑 III
-센서리 실습 II
7주 -커피산지별 커핑 IV
-트라이엥글레이션 II
8주 -올펙터리 실습
-총정리 및 수료식
일자 : 12월 3일부터 매주 월 저녁 7시~9시50분(8회)
등록기간: 12월 2일까지 (선착순 6명)
비용 : 88만원 ( 재료비 포함) / 카드 결제 가능
강사 : 복성현 (010-9637-2236 )
- 2008년 7월 커피플랜트 설립
- 2010년 3월 Q-Grader, Cupping judge 취득 및 이후 감독관 보조
- 2010년 5월 커핑 강의
- 2011년 4월 커피플랜트 아카데미 설립
- 2011년 9월 미국인 Instructor Rocky Rhodes 보조 강사
한국능력개발교육 바리스타 심사의원
- 2011년 10월 KBC 예선 심사 위원
- 2011년 11월 인도네시아 Q-Grader test 보조 강사
- 2012년 SCAA Q Assistant Instructor Course 수료(by Ted Lingle)
- 2012년 SCAA IDP 수료
* 입금구좌 : 국민 070137-04-009655 (예금주 : 커피플랜트아카데미)
신청 및 문의 : 02-529-4601
큐그레이더(Q-Grader) 시험 과정은?
큐그레이더란?
- 큐그레이더는 미국 스페셜티커피 협회(이하 SCAA)산하 기관인
CQI(Coffee Quality Institute)에서 커피 감정을 할 수 있는 기초 능력이 있는지를 검증
하는 자격증입니다. 따라서 이와 관련된 공부를 하신다면 커피에 대한 맛을 좀 더
객관적으로 평가할 수 있는 능력이 갖추게 됩니다.
큐그레이더 자격을 획득하기 위한 시험은 무엇이 있을까요?
- 커핑5회(브라질,콜롬비아,아프리카,인도네시아,중앙아메리카)
- 트라이엥글레이션5회
- 올팩토리4회
- 센서리 3회
- 그린그레이딩
- 로스티드 그레이딩
- 로스티드 ID
- 매칭페어
- 필기시험
총 22과목의 시험을 모두 합격 하셔야 자격을 갖추게 됩니다. 하지만, 몇 과목이 떨어졌다면
떨어진 과목에 대해서 재시험을 보게 되며, 재시험에 합격 하면 모든 시험에 합격한 것으로
간주 합니다.
각 시험에 대한 설명은 아래와 같습니다.
커핑 5회
- 5개 대륙에 대해서 커피에 대한 평가를 하게 됩니다.
1개의 대륙에는 6개의 커피가 준비 되며, 그 커피에 대해서 점수를 매겨 평가 하게 됩니다
트라이엥글레이션 5회
- 각 시험은 1개의 세트에 3개의 커피가 준비되며 3개 중 틀린 1개의 커피를 찾게 됩니다.
총 6개의 세트가 준비되며, 6개의 세트를 5회 시험을 보게 됩니다.
올팩토리 4회
- 후각 기능을 향상 시키기 위해서 아로마키트를 이용해 시험을 보게 됩니다.
4개의 카테고리로 나눠져 있으므로 각 카테고리 별로 시험을 보게 됩니다.
센서리 3회
- 미각 기능을 평가 하는 시험으로, 단맛, 짠맛, 신맛에 대한 구별 능력이 있는지 확인하는
시험입니다. 3회 시험을 보게 됩니다.
그린그레이딩
- 생두에서 결점두를 찾아 내어, 생두에 대한 등급을 정하는 시험입니다.
로스티드 그레이딩
- 원두커피에서 퀘이커가 있는지를 찾아 등급을 정하는 시험입니다.
로스티드 샘플 ID
- 커핑에 적합한 로스팅 원두를 구별 할 수 있는지 확인 하는 시험 입니다.
패칭페어
- 커피에 들어 있는 기본적인 4가지 산, 즉 구연산,사과산,초산,인산에 대해 구별 하는 능력이 있는지 확인하고 그 산들이 들어 있지 않는 커피를 찾는 시험 입니다.
안녕하세요? 커피플랜트아카데미 입니다.
12월 커핑 마스터 과정을 모집합니다.
대상:
- 커핑을 처음 배우는 분
- 커피에 대한 평가를 좀 더 전문적으로 하기 윈하시는 분
- 큐그레이더 시험 보기 전에 기본 지식을 배우길 원하시는 분
1주 -커핑평가 방법설명 ( 향,맛,바디,밸런스,애프터)
-커핑 실습
-그린그레이딩(생두 평가 방법 설명 및 실습)
2주 -센서리 설명
-센서리 실습 I
-올펙토리 연습 I (36가지 아로마 키트 설명 및 실습)
3주 -올펙토리 연습 I (36가지 아로마 키트 설명 및 실습)
-유기산 (커피에 있는 산에 대한 설명 및 실습)
4주 -커피산지별 커핑 I
-트라이엥글레이션 I
5주 -커피산지별 커핑 II
-로스트 샘플 ID (커핑에 적합한 원두 볶음도에 대한 이해 설명 및 평가)
6주 -커피산지별 커핑 III
-센서리 실습 II
7주 -커피산지별 커핑 IV
-트라이엥글레이션 II
8주 -올펙터리 실습
-총정리 및 수료식
일자 : 12월 3일부터 매주 월 저녁 7시~9시50분(8회)
등록기간: 12월 2일까지 (선착순 6명)
비용 : 88만원 ( 재료비 포함) / 카드 결제 가능
강사 : 복성현 (010-9637-2236 )
- 2008년 7월 커피플랜트 설립
- 2010년 3월 Q-Grader, Cupping judge 취득 및 이후 감독관 보조
- 2010년 5월 커핑 강의
- 2011년 4월 커피플랜트 아카데미 설립
- 2011년 9월 미국인 Instructor Rocky Rhodes 보조 강사
한국능력개발교육 바리스타 심사의원
- 2011년 10월 KBC 예선 심사 위원
- 2011년 11월 인도네시아 Q-Grader test 보조 강사
- 2012년 SCAA Q Assistant Instructor Course 수료(by Ted Lingle)
- 2012년 SCAA IDP 수료
* 입금구좌 : 국민 070137-04-009655 (예금주 : 커피플랜트아카데미)
신청 및 문의 : 02-529-4601
큐그레이더(Q-Grader) 시험 과정은?
큐그레이더란?
- 큐그레이더는 미국 스페셜티커피 협회(이하 SCAA)산하 기관인
CQI(Coffee Quality Institute)에서 커피 감정을 할 수 있는 기초 능력이 있는지를 검증
하는 자격증입니다. 따라서 이와 관련된 공부를 하신다면 커피에 대한 맛을 좀 더
객관적으로 평가할 수 있는 능력이 갖추게 됩니다.
큐그레이더 자격을 획득하기 위한 시험은 무엇이 있을까요?
- 커핑5회(브라질,콜롬비아,아프리카,인도네시아,중앙아메리카)
- 트라이엥글레이션5회
- 올팩토리4회
- 센서리 3회
- 그린그레이딩
- 로스티드 그레이딩
- 로스티드 ID
- 매칭페어
- 필기시험
총 22과목의 시험을 모두 합격 하셔야 자격을 갖추게 됩니다. 하지만, 몇 과목이 떨어졌다면
떨어진 과목에 대해서 재시험을 보게 되며, 재시험에 합격 하면 모든 시험에 합격한 것으로
간주 합니다.
각 시험에 대한 설명은 아래와 같습니다.
커핑 5회
- 5개 대륙에 대해서 커피에 대한 평가를 하게 됩니다.
1개의 대륙에는 6개의 커피가 준비 되며, 그 커피에 대해서 점수를 매겨 평가 하게 됩니다
트라이엥글레이션 5회
- 각 시험은 1개의 세트에 3개의 커피가 준비되며 3개 중 틀린 1개의 커피를 찾게 됩니다.
총 6개의 세트가 준비되며, 6개의 세트를 5회 시험을 보게 됩니다.
올팩토리 4회
- 후각 기능을 향상 시키기 위해서 아로마키트를 이용해 시험을 보게 됩니다.
4개의 카테고리로 나눠져 있으므로 각 카테고리 별로 시험을 보게 됩니다.
센서리 3회
- 미각 기능을 평가 하는 시험으로, 단맛, 짠맛, 신맛에 대한 구별 능력이 있는지 확인하는
시험입니다. 3회 시험을 보게 됩니다.
그린그레이딩
- 생두에서 결점두를 찾아 내어, 생두에 대한 등급을 정하는 시험입니다.
로스티드 그레이딩
- 원두커피에서 퀘이커가 있는지를 찾아 등급을 정하는 시험입니다.
로스티드 샘플 ID
- 커핑에 적합한 로스팅 원두를 구별 할 수 있는지 확인 하는 시험 입니다.
패칭페어
- 커피에 들어 있는 기본적인 4가지 산, 즉 구연산,사과산,초산,인산에 대해 구별 하는 능력이 있는지 확인하고 그 산들이 들어 있지 않는 커피를 찾는 시험 입니다.