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커핑(Cupping) 교육반은 커피를 맛보고 평가하는 기술을 향상시키기 위한 수업입니다.
커핑은 커피를 처음 배우시는 분들부터 전문적으로 배우고 싶은 분들까지 모두에게 필요한 기술입니다.
CP아카데미에는 "커핑 취미반", "커핑 종합반", "커핑 마스터반" 이 준비되어 있습니다.
안녕하세요~커피플랜트 최소영팀장입니다!
2018년 4월 커피플랜트 아카데미의 커핑 종합반 과정에 대해서 공지합니다.
종합반 과정은 이론 수업 및 오감 향상 훈련으로 커핑에 대한 이해도를 향상시키고
다양하게 준비된 산지별 커피의 커핑을 통해 커피를 바라보는 눈을
더 넓힐 수 있도록 도와드리는 과정입니다.
SCAA 의 생두감별사 자격증인 큐그레이더(Q-grader) 자격증을 준비중인 분들에게는
큐코스의 시험과정들을 미리 체험해보고 준비할 수 있는 과정이기도 합니다.
* 날짜 : 2018년 3월 28일 수요일 개강 매주 수,목 오전반/저녁반
시간 : 오전 10:00~
저녁반 18:00~
수강인원 3인 이상 시 개강
비용: 50만원 (재료비 포함, 카드결제 가능)
종합반 수료생이 큐그레이더 시험 응시 시 시험비 할인 혜택 및 아로마키트 증정
계좌번호: 국민은행, 070137-04-009655
예금주:복성현(커피플랜트아카데미학원)
문의: 02-577-4601 (커피플랜트 대표번호)
*평일 오전 10시~5시까지 통화가능
강사: 최소영 팀장
고려대학교 졸
CQI Q-Grader/ R-Grader
SCAE 유럽바리스타 레벨 1,2
1강
· 커핑에 대한 이해
- 커핑이란?
- 커핑을 하는 목적은?
2강
· 아로마키트를 이용한 후각능력 향상훈련
- 향기 인지 훈련을 통한 커피 표현 능력 향상 훈련
- 커피에 대한 표현능력(커핑노트) 향상 훈련
3강
· 생두 프로세싱에 대한 이해
- 생두의 가공과정별 차이에 대한 이해
- 맛 평가를 통한 프로세싱별 생두의 맛 차이 이해
4강
· 커핑실습
· 실전 커핑 (1) East Africa
커핑 시트지 작성방법 및 점수 배점 기준 실습
산지별 커피를 이용한 실전 커핑
5강
· 미각능력 향상 실습
· 커피 속 유기산에 대한 이해
Sensory Skills excercise
Organic Acid exercise
6강
· 실전커핑 (2) Indonesia & Asia
· Olfactory skills exercise
올팩토리 스킬 테스트
7강
· 실전커핑 (3) World washed
· Triangulation Exercise
삼각 분별법 테스트
8강
· 실전커핑 (4) World Natural
· 총정리
- 산지별 커피를 이용한 실전 커핑
총정리 및 수료식 J
안녕하세요~커피플랜트 최소영팀장입니다!
2018년 4월 커피플랜트 아카데미의 커핑 종합반 과정에 대해서 공지합니다.
종합반 과정은 이론 수업 및 오감 향상 훈련으로 커핑에 대한 이해도를 향상시키고
다양하게 준비된 산지별 커피의 커핑을 통해 커피를 바라보는 눈을
더 넓힐 수 있도록 도와드리는 과정입니다.
SCAA 의 생두감별사 자격증인 큐그레이더(Q-grader) 자격증을 준비중인 분들에게는
큐코스의 시험과정들을 미리 체험해보고 준비할 수 있는 과정이기도 합니다.
* 날짜 : 2018년 3월 28일 수요일 개강 매주 수,목 오전반/저녁반
시간 : 오전 10:00~
저녁반 18:00~
수강인원 3인 이상 시 개강
비용: 50만원 (재료비 포함, 카드결제 가능)
종합반 수료생이 큐그레이더 시험 응시 시 시험비 할인 혜택 및 아로마키트 증정
계좌번호: 국민은행, 070137-04-009655
예금주:복성현(커피플랜트아카데미학원)
문의: 02-577-4601 (커피플랜트 대표번호)
*평일 오전 10시~5시까지 통화가능
강사: 최소영 팀장
고려대학교 졸
CQI Q-Grader/ R-Grader
SCAE 유럽바리스타 레벨 1,2
1강
· 커핑에 대한 이해
- 커핑이란?
- 커핑을 하는 목적은?
2강
· 아로마키트를 이용한 후각능력 향상훈련
- 향기 인지 훈련을 통한 커피 표현 능력 향상 훈련
- 커피에 대한 표현능력(커핑노트) 향상 훈련
3강
· 생두 프로세싱에 대한 이해
- 생두의 가공과정별 차이에 대한 이해
- 맛 평가를 통한 프로세싱별 생두의 맛 차이 이해
4강
· 커핑실습
· 실전 커핑 (1) East Africa
커핑 시트지 작성방법 및 점수 배점 기준 실습
산지별 커피를 이용한 실전 커핑
5강
· 미각능력 향상 실습
· 커피 속 유기산에 대한 이해
Sensory Skills excercise
Organic Acid exercise
6강
· 실전커핑 (2) Indonesia & Asia
· Olfactory skills exercise
산지별 커피를 이용한 실전 커핑
올팩토리 스킬 테스트
7강
· 실전커핑 (3) World washed
· Triangulation Exercise
산지별 커피를 이용한 실전 커핑
삼각 분별법 테스트
8강
· 실전커핑 (4) World Natural
· 총정리
- 산지별 커피를 이용한 실전 커핑
총정리 및 수료식 J