Q-Grader 자격증 시험반

SCA (Specialty Coffee Association)는 전 세계 커피 업계에서 잘 알려져 있고 영향력 있는 협회입니다.  

따라서 Q-Grader 자격증의 가치도 뛰어납니다.

시험은 실기 3일, 필기 3일로 총 6일에 걸쳐 진행됩니다. 

시험 감독관은 Mr.Sean 입니다.

지금 여러분은 세계적으로 유명한 Q-Grader 시험을 치를 준비가 되어 있습니까?


2013.4. 22~4.26 큐그레이더 시험 일정 안내

안녕하세요? 커피플랜트아카데미 입니다.

제 12회 SCAA/CQI Q-grader 시험과정을 안내해 드립니다.

 

Q-Instructor 인 본 아카데미 복성현 원장님이 직접 진행하는 Q-course 이므로,

전 일정은 한국어로 진행이 됩니다.

 

대상 : 커피 맛을 정확히 감별 하기 원하시는 분, 커피 분야에서 자신의 기술을 더 발전 시키길 원하시는 분 

 

http://www.coffeeinstitute.org/courses/course/467

 

1. 일정 :

- 2013년 4월 22일(월) ~ 4월 26일 (금) 오전 8시 30분 ~ 오후 5시 – 선착순마감

 

- 비용 : 180만원 (카드결제 가능)

계좌번호: 국민은행, 070137-04-009655 예금주:복성현(커피플랜트아카데미학원)

 

- 문의 : 010 9637 2236 (복성현)/010-8546-3017(최소영)/02-529-4601/02-577-4601

 

2. 시험과목

Cupping: 5회

(커핑)

대륙별 커핑 5부문: 각 대륙별 6종의 커피의 등급 구분

브라질(Brazil), 중미(Central America), 동아프리카(East Africa), 콜롬비아(Colombia)

인도네시아&아시아&태평양(Indonesia& Asia& Pacific)

Triangulation: 5회

(트라이앵귤레이션)

한 세트 당 3컵의 커피 중 다른 향미를 가진 커피를 찾아내는 테스트

커피의 향미(Fragrance&Flavor)를 구분하는 커퍼로서의 능력 평가

Sensory : 3회

(센서리)

미각 능력 측정 테스트: 신맛, 단맛, 짠맛의 강도별 구분을 통한 커퍼의 미각능력 평가

Olfactory matching pair test: 4회

(올팩토리 매칭페어)

후각 능력 측정 테스트: enzymatic, sugar browning, dry distillation, aromatic taints

아로마키트를 이용한 후각능력 평가

Green Grading

(그린 그레이딩) &

Roasted grading

(로스티드 그레이딩)

350g의 생두샘플 중 SCAA에서 요구하는 결점두를 선별하여 커피의 등급을 구분

100g의 원두샘플 중 퀘이커(quaker) 찾기

Roasted sample ID

(로스티드샘플아이디)

제시된 4개의 원두 샘플 중 커핑용 로스팅에 적합한 샘플을 찾아내기

(로스팅 단계를 구분하는 커퍼로서의 능력 평가)

Organic matching

pair test

(올가닉 매칭 페어)

커피 속에 함유된 유기산의 종류와 맛에 대해 이해하기

세트 당 4컵의 커피 중 산이 들어있지 않은 커피를 찾아내는 능력 평가(미각능력평가)

General Knowledge

생두감별과 관련된 전반적인 지식평가(필기시험)

 

5일간 진행되는 Q-course 에서는 총 22과목의 시험을 보게 됩니다.

떨어진 과목들에 대해서는 시험 기간 내에 제한된 횟수의 재시험 기회가 부여됩니다.

재시험을 포함하여 모든 시험에 통과하게 되면

큐그레이더 자격증을 획득하게 됩니다~!

 

3. 시험 진행자 소개

 

Q Instructor - 복성현 ( Sean Sunghyun Bok)

 

- 2008년 7월 커피플랜트 설립

- 2010년 3월 Q-Grader, Cupping judge 취득 및 이후 감독관 보조

- 2010년 5월 커핑 강의

- 2011년 4월 커피플랜트 아카데미 설립

- 2011년 9월 미국인 Instructor Rocky Rhodes 보조 강사

                    한국능력개발교육 바리스타 심사의원

- 2011년 10월 KBC 예선 심사 위원

- 2011년 11월 인도네시아 Q-Grader test 보조 강사

- 2012년 SCAA Q Assistant Instructor Course 수료(by Ted Lingle)

- 2012년 SCAA IDP 수료

- 2012년 인도네시아 수마트라 산지투어 (NGO 단체인 IOM 초청)

- 2012년 Dr. Manuel Diaz 의 Q-course 어시스턴트 인스트럭터

- 2012년 CQI Q instructor 자격 획득

0