2013년 1월 커핑 마스터반 모집 안내

관리자

2012-12-20

안녕하세요, 커피 플랜트입니다.

2013년 1월 커핑 마스터반을 모집합니다.

2월로 예정된 큐그레이더 시험을 준비중인 분들이나

본인의 커핑 실력을 향상시키고 나아가서 커피를 더 폭넓게 바라보고 싶은 분들을 대상으로

진행되는 과정입니다~ ^^

비용: 88만원(재료비 포함, 카드결제 가능)

시간: 매주 화,수 (주2회/ 8강/ 4주과정)

일시:

1강: 1월 15일 화요일 저녁 7시~9시 40분

2강: 1월 16월 수요일 저녁 7시~9시 40분

3강: 1월 22일 화요일 저녁 7시~9시 40분

4강: 1월 23일 수요일 저녁 7시~9시 40분

5강: 1월 29일 화요일 저녁 7시~9시 40분

6강: 1월 30일 수요일 저녁 7시~9시 40분

7강: 2월 5일 화요일 저녁 7시~9시 40분

8강: 2월 6일 수요일 저녁 7시~9시 40분

<커리큘럼>

1주

- 커핑평가 방법설명 ( 향,맛,바디,밸런스,애프터)
- 커핑 실습
- 생두 평가 방법 설명 및 실습

2주

- 미각향상 훈련 평가 방법에 대한 이해
- 실습 I
- 후각향상 훈련 연습 I (36가지 아로마 키트 설명 및 실습)

3주

- 후각향산 훈련 연습 I (36가지 아로마 키트 설명 및 실습)
- 유기산 (커피에 있는 산에 대한 설명 및 실습)

4주

-커피산지별 커핑 I
-산지별커피 감별훈련 I

5주

-커피산지별 커핑 II
-로스트 샘플 ID (커핑에 적합한 원두 볶음도에 대한 이해 설명 및 평가)

6주

-커피산지별 커핑 III
-센서리 실습 II

7주

-커피산지별 커핑 IV
-산지별커피 감별훈련 II

8주

-후각향상 훈련실습
-총정리 및 수료식